あのニュースで得する人損する人の【ウル得マン】で紹介されたさんまを使ったレシピ

その中で紹介されたさんまの焼肉風炒めがすごくカンタンなのでご紹介!

このレシピのポイントは、他の料理にも使いまわせる「和風ダレ」を使ったさんまの焼肉風炒めの裏ワザ!

2016年9月8日に放送された得損ヒーロー【ウル得マン】が披露していたさんまを使ったレシピの中の1つ「さんまの焼肉風炒め」の材料の作り方のまとめです。

「ウル得マン」のさんまレシピ一覧

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さんまの焼肉風炒めのレシピ

さんまの焼肉風炒め!得する人損する人の【ウル得マン】で紹介されたレシピ!

今回の得損ヒーローは、超時短の料理をいくつも披露してくれる「ウル得マン」の登場です!

ウル得マンは、ある食材をメインに使い限られた時間の中でいくつもの料理を披露してしまうスピード自慢のヒーローです。

今回のお題は「さんま」でした。

その中で披露していたさんまの焼肉風炒めの材料と作り方をご紹介します。

まずは、さんまの下処理から

さんまの下処理の得ワザ

内臓の取り方

さんまのおしりのほうから頭に向けて切るのがポイント!

そうすることで、包丁が入りやすくなり内臓を傷つけにくいのでキレイに内蔵が取れる!

腹骨の取り方

身の部分を多く取りすぎてしまうという悩みを解決してくれる得ワザを披露!

包丁の刃先を上にして包丁の背を使い身と骨の間に入れる

そうする事で、身と骨の境目が切断され、包丁を入れた時に身をあまり切らずに骨をキレイに取り除くことができる得ワザ!

皮のキレイなはぎ方

この方法は、さんまだけでなく青魚全般に使える得ワザ

まな板に、皮を下にしてさんまを置く

そして、左手で皮の端っこを持ちながら、身と皮の間に包丁を入れる

この時、包丁の背を使う。

そして、包丁の背をまな板にこすりつけながら、皮をキレイにはいでいく

この方法は「みねごき」という

さんまの焼肉風炒めの材料(1人分)

  • さんま 1/2尾
  • 長ネギ 2/3本
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 和風ダレ 50ml
  • おろしニンニク 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 白ごま 小さじ1

作り方

さんま半身を5等分に切って、片栗粉をまぶす

フライパンでサラダ油を熱して、さんまを焼く

海の魚は背から焼くと良いらしいです!

2に斜めに切った長ネギを入れて炒める

3に和風ダレとニンニク、豆板醤、ごま油、白ごまを加えて、炒めたら完成!

和風ダレのレシピは下記参照

和風ダレの作り方

上記のレシピに出てきた「和風ダレ」の作り方をご紹介します。

材料

  • しょうゆ 200ml
  • みりん 200ml
  • 砂糖 大さじ4

作り方

上記の材料を混ぜるだけ!

とっても簡単ですね!


この和風ダレを使って様々な料理ができる!

この和風ダレを使ったレシピ一覧

さんま南蛮・らっきょうタルタル

さんまの甘露煮

さんまの蒲焼き丼・ひつまぶし風

最後に

得損ヒーロー【ウル得マン】が披露していたさんま料理の一つ「さんまの焼肉風炒め」のレシピをご紹介しました。

お肉を使ってないから、お肉が食べれない人でも美味しく食べれるのが嬉しいですね!

時間がない時でも、さっと作れるので是非お試しください(*´ω`*)

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