色々な効果・効能のあるハチミツ

料理や紅茶などに入れても美味しいし美容や健康にもいいとされている、万能な効能を持つハチミツですが、1つ弱点が…

それは、寒い冬などに「白く固まる」こと。

料理に使おうと取り出したところ「固まってて使えない!」といった経験はあるはず。

溶かして食べようと考えるがそもそも、固まったハチミツは食べても大丈夫なのか?

そして、温めて溶かしてみたが固まりが残っていてザラザラしていたり、またすぐに固まってしまったりと、しっかりとハチミツの溶かし方・戻し方を知らないとなかなか大変…。

そこで、今回はハチミツが固まる原因と、固まったハチミツの溶かし方・戻し方についてご紹介

また、ハチミツを固まらないように保管する小ワザなどもご紹介します。

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固まったハチミツの溶かし方・戻し方

ハチミツは、気温が13℃から14℃ほどになると結晶化すると言われています。

その結晶を暖めることで固まったハチミツを液状に戻すことが出来ます。
溶かす方法には、様々な方法がありますが、今回は2つご紹介します。

固まったハチミツの溶かし方・戻し方!固まる原因と固まらない方法もご紹介!

電子レンジで溶かす

1番、手っ取り早い方法が電子レンジで食べる分だけ溶かす方法!

しかし、電子レンジはとても簡単で手っ取り早い方法ですが、1つだけ注意しないといけない点があります。

それは、温め過ぎてしまうこと!

ハチミツは45度以上になると成分が変化するので、電子レンジで溶かす場合は注意が必要です。

使用する電子レンジに温度設定機能がある場合は「45℃」ぐらいに設定して温めて下さい。
もし、ない場合は30秒ほどの短い時間で様子を見ながら温めて下さい。

また、電子レンジは温めるものによっては熱の伝わり方にムラが出てしまう場合があるので、かき混ぜながら温めましょう。

方法は簡単!

.耐熱容器に使う分だけハチミツをうつす

.温めすぎないように温度を「45℃」ぐらいに設定する(「ミルク温め、みそ汁温め」の機能があればそれに設定)

.時々、かき混ぜながら短時間(30秒ほどずつ)温める

温度が大事!様子を見ながら加熱していく!

湯せんで、溶かす

固まったハチミツを湯せんで溶かす

次に、湯せんで溶かす方法をご紹介します。

この方法はハチミツメーカーさんのほとんどが推奨している溶かし方です。

ビン全体を鍋に入れて湯せんで溶かす方法なので、一度にハチミツ全体を溶かすことが出来る方法です。

ハチミツの量や結晶の状態によって変わりますが、約30分ほどで元のハチミツに戻ります。

こちらの方法は少し、手間がかかりますがハチミツ全体をしっかり溶かすことができ、結晶をしっかり溶かしておくと、固まりにくくなるのでオススメの方法です。

しかし、何度も言うようにハチミツは45度以上になると成分が変化するので、温度に注意しながら溶かしていきましょう。

方法は簡単!

.鍋に水を入れ、固まったハチミツが入ったビンのまま入れます。(ビンのふたは取って下さい)
※水面がはハチミツの量より少し下になるようにして下さい。

.鍋を火にかけ、50~60度ぐらいのお湯で湯煎にかけ、ハチミツをかきまぜながら結晶を溶かしていきます。

.結晶が溶けたらお湯から出して自然に冷ましてください。

お湯が熱くなりすぎないように注意!



ハチミツを溶かす際の注意点・まとめ

  • ハチミツは45度以上になると成分が変化してしまうので温度に注意!
  • かき混ぜながら、溶かしていこう!
  • 結晶をすべて溶かさないと、またすぐに戻ってしまう!
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固まったハチミツを食べても平気なの?

ハチミツが固まってしまったときの溶かし方・戻し方をご紹介してきましたが、そもそも、固まったハチミツを食べても大丈夫なのか?心配になりますよね。

冒頭でも、ご説明しましたとおり、ハチミツは、気温が13℃から14℃の温度でほとんど結晶すると言われています。

そのため、品質や栄養分等が変質したとか、腐ったというわけではありませんので、固まったハチミツを食べることは、なんの問題もないようです。

しかし、何度もご説明している通り温めすぎると、成分が変化するので、注意が必要です!

ハチミツ種類別の効果・効能について

ハチミツは、二日酔いに効果もあり

固まったハチミツの溶かし方・戻し方!固まる原因と固まらない方法もご紹介!



ハチミツが固まらないようにする小ワザ!

ハチミツは常温保存は18~24℃ぐらいと言われてます。

流しの下などに保管されているご家庭が多いかと思いますが、ハチミツは、吸湿しやすいので、流しの下よりも温度が一定の常温のところ、つまり食器戸棚の中などがオススメの保管場所といえます。

冷凍庫で保管すると固まりにくい!

もう1つ保管場所でオススメなのは、冷凍庫です。

ハチミツが、結晶化しやすい温度が大体13℃から14℃といわれています。

一般的な冷凍庫の温度は-18℃ほどですので、冷凍庫保存ではハチミツは、結晶化しにくいです!

さらに!ハチミツの凍る温度は-20℃~-25℃ほどなので、一般家庭の冷凍庫に入れただけでは、ハチミツは凍りません。

固まらない!凍らない!最適な保管場所といえますね♪

※しかし、結晶化しなくても少し硬い液状になるので使う前に、食べる分だけ常温に出しておくなどすれば、美味しく頂けます。

固まりにくいハチミツを購入してみる

スーパーなどには、結晶化しにくいハチミツが販売されているので、そのハチミツを購入するのも、1つの手ですね。

ハチミツに含まれる花粉を中心にしてブドウ糖が集まったものが結晶なのですが、この核となる花粉を取り除くなどの加工をしてあるハチミツは一般的に、結晶化しにくいハチミツといわれてます。

最後に

今回は、固まったハチミツの溶かし方や固まってしまう原因などをご紹介してきました。

上手く活用して、毎日美味しいハチミツを食べたいですね♪

様々な効能のある美味しいハチミツを生活に取り入れて、元気な毎日を過ごしていきましょう!!

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